Receitas Saudáveis

Leite vegetal sem lactose

Leite de Coco

Ingredientes:

• 1 coco marrom
• 900 ml de água morna

Modo de preparo: Retire a parte branca do coco. Coloque no liquidificador juntamente com a água e bata até triturar bem. Coe utilizando um coador de pano, esprema com uma colher para ajudar a retirar toda a água e armazene preferencialmente em garrafa de vidro. Utilize em 3 dias ou congele

Leite de Amêndoa

Ingredientes:

• 2 tâmaras
• 1 xícara de amêndoas
• 4 xícaras de água filtrada/fervida ou água de coco

Modo de preparo: Coloque as amêndoas de molho na água filtrada, quantidade suficiente para cobrir as amêndoas, de um dia para o outro (8 horas), cubra com um pano. Escorra a água e coloque as amêndoas no liquidificador. Adicione as 4 xícaras de água filtrada ou a água de coco e as tâmaras e bata bem. Coe utilizando um pano ou coador de pano e armazene na geladeira por no máximo 3 dias ou congele.

Leite de Cereais

Ingredientes:

• ½ xícara de arroz integral
• ¼ xícara de semente de gergelim
• ¼ xícara de quinoa em flocos ou grão
• 6 xícaras de água

Modo de preparo: Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela de pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Aguarde a panela esfriar e reduzir a pressão. Abra a panela e coe todo o conteúdo, separando o “leite” das fibras de cereais. Guarde na geladeira por no máximo 2 dias ou congele e use batido com frutas. A parte fibrosa pode ser usada no preparo de sopas, consumida com frutas ou incluída no preparo de bolos e biscoitos.

 

Dica da nutricionista Caroline França.